AVG GIẢI PHÁP KHO LẠNH CÔNG NGHIỆP CHO CÔNG TRÌNH QUỐC PHÒNG.

THÔNG TIN DỰ ÁN

• Tên dự án: Lắp đặt hệ thống máy sấy thăng hoa công nghiệp.

• Địa chỉ: Hệ thống nhà xưởng Thực phẩm Vị Nam.

• Lĩnh vực: Thực phẩm sấy thăng hoa cao cấp (Súp bào ngư, Canh truyền thống, Nông sản).

• Đơn vị thực hiện: Công ty Cổ phần Kỹ thuật Điện – Điện Lạnh AVG.

• Năm thực hiện: 2019.

ĐẶC ĐIỂM KỸ THUẬT HỆ THỐNG

Để đáp ứng yêu cầu khắt khe về việc giữ nguyên hình dáng, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng của các món ăn truyền thống cao cấp từ Vị Nam, AVG đã triển khai hệ thống sấy thăng hoa với các thông số kỹ thuật vượt trội:

• Công nghệ sấy: Sấy thăng hoa (Freeze Drying) – Tách nước trong môi trường chân không từ trạng thái rắn sang hơi.

• Nhiệt độ cấp đông sâu: Hệ thống đạt độ âm sâu dưới $-30^circtext{C}$ giúp tinh thể nước đóng băng nhanh, bảo vệ cấu trúc tế bào thực phẩm.

• Hệ thống chân không: Sử dụng bơm chân không hiệu suất cao, duy trì áp suất âm tuyệt đối giúp quá trình thăng hoa diễn ra liên tục và ổn định.

• Hệ thống gia nhiệt: Điều khiển nhiệt độ tấm gia nhiệt chính xác bằng cảm biến PID, đảm bảo không làm biến tính Protein và Vitamin trong sản phẩm.

• Vật liệu chế tạo: Toàn bộ buồng sấy, khay chứa và đường ống tiếp xúc thực phẩm làm từ Inox 304 tiêu chuẩn thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn tuyệt đối.

• Hệ thống điều khiển: Tủ điện thông minh tích hợp PLC và màn hình cảm ứng HMI, cho phép lưu trữ nhiều chương trình sấy riêng biệt cho từng loại thực phẩm (Súp, thịt, rau củ…).