AVG triển khai TỔ HỢP KHU SƠ CHẾ, KHO MÁT VÀ KHO TRỮ ĐÔNG – THỰC PHẨM AMICO

THÔNG TIN DỰ ÁN

• Tên dự án: Thiết kế và lắp đặt trọn gói hệ thống phòng sơ chế lạnh, kho mát và kho trữ đông thực phẩm.

• Chủ đầu tư: Công ty Thực phẩm AMICO.

• Lĩnh vực: Cung ứng và chế biến thực phẩm sạch, nông sản tiêu chuẩn.

• Đơn vị thực hiện: Công ty Cổ phần Kỹ thuật Điện – Điện Lạnh AVG.

• Quy mô: Hệ thống tích hợp đa nhiệt độ phục vụ chuỗi cung ứng thực phẩm khép kín.

KHÓ KHĂN VÀ THỬ THÁCH TRONG DỰ ÁN

Với đặc thù là đơn vị cung ứng thực phẩm đa dạng chủng loại, dự án AMICO đặt ra những bài toán hóc búa cho đội ngũ AVG:

• Kiểm soát chuỗi lạnh liên tục: Thực phẩm rất dễ bị sốc nhiệt và nhiễm khuẩn nếu khâu sơ chế được thực hiện ở nhiệt độ môi trường. Thách thức là phải duy trì nhiệt độ thấp đồng nhất từ khu vực tiếp nhận, sơ chế cho đến khi vào kho lưu trữ.

• Đảm bảo sức khỏe nhân công: Khu vực sơ chế cần nhiệt độ lạnh nhưng nếu luồng gió thổi trực tiếp quá mạnh sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của công nhân làm việc trong thời gian dài.

• Tối ưu hóa không gian đa nhiệt độ: Trên một diện tích mặt bằng nhất định, phải bố trí các kho có nhiệt độ khác nhau (mát, đông, sơ chế) sao cho giao thông hàng hóa thuận tiện nhất mà không gây thất thoát nhiệt chéo giữa các phòng.

PHƯƠNG ÁN GIẢI QUYẾT TỪ AVG

AVG đã đưa ra giải pháp tổng thể nhằm tạo ra một hệ thống vận hành khoa học và an toàn:

• Thiết kế khu vực sơ chế áp trần: Chúng tôi sử dụng hệ thống dàn lạnh áp trần với luồng gió đối lưu nhẹ nhàng, duy trì nhiệt độ khu sơ chế ổn định ở mức ( 10 độ C đến 15 độ C). Giải pháp này vừa bảo vệ thực phẩm, vừa đảm bảo môi trường làm việc dễ chịu cho nhân viên.

• Phân vùng nhiệt độ thông minh: * Kho mát (0 độ C đến 10 độ C): Dành cho rau củ quả và thực phẩm tươi sống trong ngày.

  • Kho đông (-18 độ C đến – 20 độ C): Dành cho thực phẩm trữ lâu dài.

  • Sử dụng Panel PIR độ dày tiêu chuẩn giúp cách nhiệt hoàn hảo giữa các phân khu, triệt tiêu hiện tượng đọng sương bề mặt.

• Hệ thống cửa tự động và rèm nhựa PVC: Để giải quyết vấn đề thất thoát nhiệt khi xuất nhập hàng liên tục, AVG đã lắp đặt hệ thống cửa trượt bán tự động kết hợp rèm nhựa ngăn lạnh tiêu chuẩn thực phẩm, giúp giữ nhiệt tối đa cho kho.

• Vật liệu kháng khuẩn: Toàn bộ vỏ kho và bề mặt phòng sơ chế sử dụng vật liệu chống bám bẩn, dễ dàng tẩy rửa tiệt trùng, đáp ứng hoàn hảo tiêu chuẩn HACCP và ISO về an toàn thực phẩm.

ĐẶC ĐIỂM KỸ THUẬT HỆ THỐNG

• Máy nén: Cụm máy nén dàn nóng nhập khẩu công suất lớn, vận hành êm ái, độ bền cao.

• Hệ thống điều khiển: Tủ điện thông minh AVG tích hợp bộ giám sát nhiệt độ từ xa, tự động cảnh báo qua điện thoại khi có biến động nhiệt vượt ngưỡng an toàn.

• Tiết kiệm năng lượng: Công nghệ tối ưu hóa chu kỳ xả đá giúp hệ thống giảm tiêu thụ điện năng đáng kể.